Formado por quatro brasileiros e uma israelense, o quinteto se dedica à divulgação do choro nos Estados Unidos. O Choro Ensemble foi o primeiro grupo de choro a tocar no Carnegie Hall, além de ter participado do JVC Jazz Festival. O grupo toca semanalmente no Zinc Bar, clube de jazz em Manhattan. É formado por Pedro Ramos (cavaquinho e violão tenor), Anat Cohen (clarinete), Zé Maurício (pandeiro), Gustavo Dantas (violão de 7 cordas) e Carlos Almeida (violão de 7 cordas e cavaquinho).